Новости
Начало исламского терроризма было заложено при помощи совка В Сети можно найти массу юмористических видеороликов с розыгрышами незнакомых людей где-то в Штатах или Европе. 23.04.2017
Драка рабочих с бойцами Нацгвардии в России: Следственный комитет возбудил дело В Еврейской автономной области Следственный комитет возбудил дело после столкновений рабочих местного предприятия с... 23.04.2017
Штурм фанерного Рейхстага в России: Пользователи активно комментируют "событие" В России участники военно-патриотического движения "Юнармия" по-своему воспроизвели события взятия Берлина и штурма... 23.04.2017
Выборы во Франции: Заморские территории опубликовали первые итоги Бельгийский телеканал RTBF сообщил, что наибольшее число голосов на выборах президента Франции в трех заморских... 23.04.2017
Участок Марин Ле Пен посетили активистки Femen со свои протестом (ФОТО) Активистки Femen устроили акцию перед избирательным участком, где голосовала кандидат в президенты Франции от... 23.04.2017
Первый тур президентских выборов во Франции: В стране усилены меры безопасности За кресло президента страны соревнуются 11 кандидатов. 23.04.2017
Главной угрозой для США рекордное число жителей страны считает Россию 39% демократов назвали Россию (фашистское государство, признанное 27.01.15 Верховной Радой страной-агрессором) страной,... 23.04.2017
Противостояние между США и КНДР наращивается: Корейцы грозятся потопить авианосец Сегодня КНДР пригрозила потопить приближающийся к ее берегам американский авианосец — для того чтобы продемонстрировать... 23.04.2017
В Китае кролики-уголовники Путин и Кириенко украшают детские площадки (ФОТО) Грызуны-уголовники украшают детские площадки в торговых и развлекательных центрах Гонконга и являются популярными... 23.04.2017
Лагеря для беженцев Папе Римскому напоминают концлагеря Папа Франциск сравнил лагеря для беженцев с концентрационными лагерями. 23.04.2017




Магазин сантехники
Предлагаем купить сантехнику в Киеве. Отличная цена!
dushik.com.ua

Курс банковских металлов НБУ Курсы валют Стоимость нефти (ICE)
грн./тр.унциюИзм., %
Золото34258.058-0.136
Серебро480.655-1.243
Платина26091.193-0.396
 ПродажаПокупкаНБУ
USD26.9426.5426.733
EUR28.8928.17528.599
RUB0.4940.3330.475
$/баррельИзм., %Дата
BRENT51.96-1.77Apr
WTI49.6200-2.1967Jun
GAS OIL467.5000-1.9786May
Регионы / №38(363) 08 ОКТЯБРЯ 2012
Детишкам на молочишко    Печатная версия    в избранное
КИЕВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Ниша кисломолочного детского питания в Украине остается незаполненной из-за высоких требований к качеству продукции. Поэтому у национального производства такой продукции большие перспективы

Город с романтическим названием Вишневое притаился под боком у украинской столицы на ее юго-западной окраине. Несмотря на плотную застройку, высокие корпуса завода «Вимм-Билль-Данн Украина» видны издалека. В воздухе витает запах молока. Персонала почти не видно, по двору деловито снуют лишь водители молоковозов, которые привезли свежее сырье. Машины по очереди подъезжают к вертикальным цистернам-танкам, подключают полупрозрачные шланги, по которым молоко тут же устремляется в недра хранилищ.

Заходим в новое здание молочного завода. Внутри стерильная чистота, лестницу украшают портреты счастливых мам с малышами. Это сотрудники бывшего киевского городского молокозавода №3, который с 2011 года принадлежит компании PepsiCo. «Гормолокозавод номер три открылся в 1973 году. На то время это было одно из самых крупных предприятий в УССР — перерабатывало до 700 тонн молока в сутки. Ассортимент его молочной продукции был традиционным — молоко, ряженка, кефир, сметана, творог, творожные массы, детские сырки, — рассказывает главный технолог завода «Вимм-Билль-Данн Украина» (Вишневое) Тамара Хомышенко. — В 2000 году предприятие вошло в состав крупнейшей российской компании “Вимм-Билль-Данн” (ВБД). С тех пор мы постоянно обновляли оборудование, меняли целые участки, открывали новые цеха. С прошлого года ВБД, включая российское подразделение, стал частью корпорации PepsiCo».

С 2005 года ежегодно рынок кисломолочного детского питания в среднем прибавлял по 10–15%: растет рождаемость

Покупка ВБД обошлась американской корпорации в 5,4 млрд долларов. Сейчас ежедневно завод перерабатывает до 300 тонн молока в сутки и продолжает выпускать традиционную молочную продукцию.

Но не только ее. Стоящий отдельно от основного производства цех новый владелец решил приспособить под особенный товар. С апреля 2012-го тут производится кисломолочное детское питание (йогурты, творожки, а в ближайшем будущем — и кефир) под торговой маркой «Агуша». Из соображений стерильности на само производство никого, кроме сотрудников, не пускают. Посмотреть, как работает оборудование, можно сквозь стекла галереи, расположенной на втором этаже. Воздух в помещении, где производится детское питание, обновляется 18 раз в течение часа, что тоже необходимо для стерильности. Все машины и механизмы установлены очень компактно, в результате готовая продукция прямо с производственной линии отправляется в холодильную камеру. Даже бутылочки для йогуртов выдувают непосредственно на предприятии, а не завозят от стороннего производителя — тоже ради чистоты. Ведь продукция делается для потребителей с неокрепшим иммунитетом — малышей.

По данным PepsiCo, инвестиции в проект составили 120 млн гривен. В частности, значительная сумма ушла на закупку оборудования у компании Tetra Pak. Эксперты прогнозируют, что срок окупаемости вложений составит не менее пяти лет. Новое предприятие может перерабатывать 50 тонн молока в сутки.

На предприятии, выпускающем детское питание, охлаждают даже автомобили

Недокорм

Уровень потребления специального детского кисломолочного питания в Украине сейчас невысок. На отечественном рынке дефицит качественных кисломолочных продуктов для малышей с содержанием живых бактерий. Конкуренция в этой нише сильная. Все поставщики сырья обязаны получить сертификаты Минздрава, поскольку к организации производства детского молочного питания предъявляются самые высокие требования. «Вся сложность производства кисломолочного питания для детей — в наличии необходимого количества живых микроорганизмов. Можно сделать продукт менее кислым, но тогда он не будет содержать нужное количество бактерий. Соблюсти баланс качества, полезности и соответствия стандартам очень непросто», — отмечает Хомышенко. По этой причине добиться низкой себестоимости бутылочки кефира или молока для грудничков (в пересчете на литры) не получается. Хотя по оценкам экспертов, рентабельность производства подобных продуктов приличная — не менее 15–17%, тогда как обычной «молочки» — до десяти процентов.

Самые крупные игроки на этом рынке — компании Danone-Unimilk (торговая марка «Тёма», ее производит завод «Галактон», ранее известный как Киевский гормолокозавод №2, давнишний конкурент предприятия в Вишневом) и компания PepsiCo (торговая марка «Агуша»). По мнению ведущего эксперта компании «УкрАгроКонсалт» Ольги Мозговой, новый завод в Вишневом в ближайшей перспективе сможет занять на украинском рынке долю 25–30%.

Из-за короткого срока реализации (не более 14 дней) детская молочная продукция в Украину почти не импортируется. До недавнего времени «Агушу» в Украину завозила PepsiCo (ее производил Московский завод детского питания, расположенный на территории Лианозовского молочного комбината). При импорте из РФ приходилось тратить время на доставку в Украину, простои на таможне, логистику. В лучшем случае продукция попадала в магазин, потеряв треть срока годности. «Чтобы к нам из РФ поступала полностью просроченная партия, такого не было. Но иногда из-за задержек на таможне продукция приходила за два-три дня до окончания срока реализации. Естественно, торговые сети такую партию брать отказывались», — говорит Хомышенко.

Сейчас продукция ТМ «Агуша» попадает в магазины через день после изготовления. Прежде чем попасть к потребителю, продукты для детей сутки выдерживаются в заводском холодильнике, — за это время лаборатория успевает еще раз проверить качество партии.

Спрос на детское кисломолочное питание в нашей стране постоянно растет. По данным экспертов, с 2005 года ежегодно этот рынок в среднем прибавлял по 10–15%, ведь растут не только доходы граждан, но и — что самое важное — рождаемость. Причем рост не прекращался даже в кризис: экономить на детях украинцы не привыкли. Поэтому рынок кисломолочки заинтересовал многих игроков. Так, о планах инвестировать в производство молочных продуктов для детей заявили компании «Молочный альянс», «Терра Фуд» и «Сварог Вест Групп». Работа в этом сегменте — удел крупных игроков, поскольку производство детского молочного питания требует постоянных инвестиций. Так, оборудование, которое сейчас установлено на заводе «Агуша», и то, которое было на рынке пять лет назад, сильно отличается. А 15 лет назад и вовсе невозможно было без консервантов и стабилизаторов изготовить качественный продукт со сроком хранения 14 дней.

Пока вся молочная продукция торговой марки «Агуша», которая производится в Вишневом, рассчитана исключительно на внутренний рынок. Поскольку производитель — транснациональная компания, то ее требования к качеству и процессу производства продукта соответствуют жестким европейским требованиям к детскому питанию. Так что при необходимости компания может наладить экспорт. Но пока она ставит целью закрепиться на украинском рынке.

В цехах молоко с воздухом не контактирует. Только с нержавейкой

Чья корова?

Как известно, решающее значение при производстве кисломолочной продукции имеет качество сырья. Фермы должны располагаться в экологически чистых регионах. Качество молока подтверждают выданные Минздравом сертификаты, которые разрешают использовать молоко в производстве продуктов для детей от шести месяцев. Кстати, за производство качественного сырья хозяйства получают дотации в сумме 750 гривен за тонну, поэтому аграрии охотно реализуют молоко заводам детского питания.

Завод «Агуша» 90% сырья закупает у фермерского хозяйства «Агроэкология» (расположено в Полтавской области). Остальное поставляют два других хозяйства, также имеющие соответствующие сертификаты. Фруктовые наполнители предприятию продает компания «Аграна Фрут» (Винницкая область), которая выращивает экологически чистые фрукты.

К логистике и доставке детского питания также предъявляются особые требования. На заводе «Агуша» охлаждаются не только холодильные камеры, но и вся погрузочная рампа. Машина подъезжает вплотную к рампе, и из складской холодильной камеры продукция сразу попадает в кузов рефрижератора. Причем до момента доставки продукции в торговую точку машину открывать нельзя, чтобы температура внутри не повысилась даже на один градус. Поэтому компания работает только с крупными розничными сетями, у которых, помимо больших оборотов, есть все условия для хранения, в первую очередь мощные промышленные холодильники.

Кстати, технологи завода признались «Эксперту», что при разработке ассортиментной политики ориентируются больше на свой опыт, а также на исследования и разработки Минздрава и педиатров. Для маленьких детей основной критерий — полезность продукта, а не вкус.

Вузы учат не тому

Тамара Хомышенко, главный технолог завода «Вимм-Билль-Данн Украина» (Вишневое):

— Каковы основные критерии, предъявляемые к качеству сырья?

— По микробиологическим показателям оно должно соответствовать высшему сорту. В нём должно быть высокое содержание натурального белка. А этот показатель определяется самим рационом кормления коров. Одновременно мы проводим микробиологический, физико-химический контроль, убеждаемся, что молоко не разведено водой, не фальсифицировано.

— Когда вы приступили к строительству завода, были ли у вас проблемы с контролирующими органами?

— Дополнительные требования при получении разрешений на производство детской молочной продукции заключаются в показателях качества. По продукции для детей правила более строгие (полная раскладка технологического регламента: температурные режимы, выдержка), но сама процедура получения такая же.

За счет чего компании завоевывают потребителей?

— Мы стремимся завоевать потребителя неизменно высоким качеством производимой продукции. Потребителя невозможно заманить одной лишь привлекательной упаковкой. К сожалению, в Украине встречаются производители, которые используют недобросовестные методы для завоевания потребителя, ведь отличить более дешевый фальсификат, содержащий растительные жиры, от натурального продукта по вкусу бывает очень сложно. В свое время, например, мы были вынуждены снять с производства наше сливочное масло под торговой маркой «Славяночка», поскольку использовали для его производства только натуральные молочные ингредиенты, а поэтому не могли конкурировать по цене с более дешевым товаром.

Есть ли на рынке детского питания контрафактная продукция, в частности, выявляли ли вы подделки вашей торговой марки в Украине и России?

— Нет. К примеру, подделать ультрафильтрационный творожок невозможно — технология его производства слишком сложная. Сам ультрафильтрационный аппарат — очень дорогое оборудование, а без него такой творожок не сделаешь. Непросто сделать и упаковку, тем более, что она из комбинированного материала. К тому же, в Украине такая упаковка не производится, ее необходимо импортировать.

Как часто вам приходится проводить санитарные мероприятия, направленные на борьбу с насекомыми и грызунами?

— Это наша ежедневная забота. Требования компании PepsiCo к санитарии гораздо жестче, чем требования украинского законодательства. Мы получили сертификаты на соответствие международным стандартам ХАССП. Аудит на соответствие этим стандартам был очень жестким. Я почти за три десятка лет работы в молочной промышленности такого аудита еще не видела. Аудитор приезжает без предупреждения и проверяет всё — от чистоты всех емкостей до канализации.

Легко ли найти техников, технологов и других квалифицированных специалистов?

— К сожалению, готовых специалистов нет. Многие выпускники вузов в глаза не видели гомогенизатора, не знают, как выглядит сепаратор, не говоря уже об особенностях его работы.

Компания PepsiCo позволила нам набрать персонал за полгода до запуска производства, чтобы мы могли обучить людей. Качество специалистов, привыкших работать по старинке на типовых линиях и автоматах, нас не устраивает. Мы набрали молодежь, грамотную в плане управления программируемыми производственными линиями. Технологическим процессам мы их обучаем на производстве сами. А вот мастерами взяли людей, имеющих солидный опыт работы в молочной отрасли. Сейчас работу завода «Агуша» обеспечивают 55 человек и с ними работают два специалиста из отдела маркетинга.

Киев—Вишневое



Автор: Мария Фомина

 печать  отправить ссылку другу  в избранное
КОММЕНТАРИИ


Нет комментариев.

ОБСУДИТЬ СТАТЬЮ



ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ В РУБРИКЕ "РЕГИОНЫ"
Труба безысходности
Репортажи
Пока кандидаты в президенты усиленно агитировали украинцев, маленький шахтерский городок Родинское тихо замерзал. Алчевская катастрофа повторилась через четыре года с меньшим пафосом — к масштабным жилищно-коммунальным авариям мы начинаем привыкать, а провинции остается надеяться только на себя
Вклад в ответственность
Харьковская область
Корпоративная социальная ответственность (КСО) медленно входит в систему ведения бизнеса харьковских предпринимателей. Правда, пока к такой формулировке они еще не привыкли, свои КСО-проекты предприниматели предпочитают называть «шефством», «заботой» и «социальными решениями»
Напоить Украину
Харьковская область
Молока в стране хватит и взрослым, и детям, если только государство будет стимулировать строительство новых крупнотоварных ферм и потребление молочных продуктов, считает руководитель молочного направления PepsiСo в Украине, председатель правления компании «Вимм-Билль-Данн Украина» Андрей Наумов
Газ, вода и дороги
Харьковская область
Вице-президент Shell по Украине рассказывает о технологии гидроразрыва, социальной ответственности и непредсказуемости цен на нефть
Риторика и логика Добкина
Харьковская область
Глава Харьковской областной государственной администрации рассказал о наиболее значимых проектах в области — от добычи нетрадиционного газа из песчаников до строительства мощнейшего свиноводческого комплекса и продажи стадиона «Металлист»
Блеск и нищета слобожанского края
Харьковская область
Харьковские власти вознамерились вернуть региону статус научно-промышленного центра. Начинать решили с аграрного сектора и свободных экономических зон для IT-технологий
ХАРЬКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Зерно и оливки, дети и море
Киевская область
Киевщина и остров Крит расширяют сотрудничество в рамках договоренности двух губернаторов
Инвестиции — это отношения
Киевская область
Губернатор Киевщины Анатолий Присяжнюк рассказал, почему не перепоручает общение с инвесторами своим заместителям и где он видит центр Киевской области
Земля Чернобыля
Киевская область
Использование заброшенных земель вокруг 30-километровой зоны отчуждения может стать одним из инструментов привлечения инвестиций в Киевскую область



   карта сайта
Публикации
Криптовалюта E-Dinar Coin получила новый статус 17.01.2017
Стоило ли «разменивать» Шокина? 19.12.2016

Новости компаний
Робот для уборки дома и бассейна в магазине HomeRobot. Роботы для дома и бассейна. Автоматические уборщики созданы в помощь человеку, теперь не нужно тратить время на уборку! 21.04.2017
Новые зеркалки от Canon: EOS 800D и EOS 77D В феврале этого года известная компания Canon представила покупателям сразу две новые модели фотоаппаратов... 21.04.2017
Современная техника для кухни Любую хозяйку можно порадовать покупкой электроплиты, которая будет комфортной и существенно облегчит процесс готовки. 30.03.2017
Дорого или дешево: выбираем смартфон Стоит ли платить большие деньги за флагманы или нет — каждый решает сам. Но чтобы полностью разобраться в этом вопросе,... 30.03.2017
Чем Sennheiser порадовала поклонников бренда: обзор новинок 2017 года Начало 2017 года – плодотворный период для компании Sennheiser. За небольшой промежуток времени было выпущено три... 23.03.2017
Новости от KINOafisha.ua
Загрузка...
Загрузка...
Билеты в кинотеатр IMAX

E-MAIL рассылка
Укажите адрес электронной почты
для оформления подписки

Последний номер #38(363) 08 ОКТЯБРЯ
Главное
Наша свобода слова
Повестка дня
Дружить ядрами
Потоптаться по земле
Не клевещите, да не оклеветаны будете
Паспортом по визе
Взятка на погонах
Обобществление золота
ЦИФРЫ НЕДЕЛИ
Тема недели
Выбор есть, идей нет
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПАРТИЙ
Кампания без программ
РЕДАКЦИОННАЯ СТАТЬЯ
Украинский бизнес
Борец с табачными сказками
АНТИТАБАК
Крюковать или хюндаить?
ЖЕЛЕЗНАЯ ДОРОГА
Запасной вид на море
Воля к Западу
Международный бизнес
Google с глазами
IT
Экономика и финансы
Оборотная сторона лайфа
СТРАХОВАНИЕ
Круговая порука коррупционеров
МНЕНИЕ
Удар ниже вето
Касса в долг
Политика
«Мечта» сбывается. Надолго ли?
ГРУЗИЯ
Культура
Одесса — Винница джаз-транзит
ФЕСТИВАЛИ
Телевидение может быть искусством
Продается великий реалист
Регионы
КИЕВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Опасное притяжение
КИЕВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Земля Чернобыля
КИЕВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Инвестиции — это отношения
КИЕВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Детишкам на молочишко
КИЕВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Зерно и оливки, дети и море
КИЕВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Галерея
Выставка Юэ Миньцзюня
СОВРЕМЕННОЕ ИСКУССТВО






Главная Реклама на сайте RSS Подписка О журнале Архив Форум Эксперт Конференции
Материалы помеченные значком имеют ограниченный доступ. Использование материалов Эксперт.UA разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на Expert.UA
©2004-2017 Эксперт.UA   Реклама на сайте