Новости
Борьба с инакомыслием в России: список «экстремистов» расширен, теперь он включает феминисток В России продолжаются репрессии и борьба с любыми видами инакомыслия 19.08.2017
Режим Ким Чен Ына будет свергнут в течении 10 лет, - северокорейский перебежчик Высокопоставленный северокорейский перебежчик говорит, что Ким Чен Ын будет отстранен от власти в течение 10 лет 19.08.2017
СМИ опубликовали 10 главных правил как не потерять работу в команде Трампа Журналист CNN опубликовал список основных правил для работы в Администрации президента США 19.08.2017
Аналитики считают, что гривна будет укрепляться еще полтора года Аналитики инвестбанка Goldman Sachs прогнозируют дальнейшее постепенное укрепление гривны вплоть до конца 2018 года. 19.08.2017
На черном рынке курс доллара падает пятый день подряд На неофициальном наличном валютном рынке курс доллара снизился по сравнению с пятницей 18 августа и составил 25,58... 19.08.2017
Появилась новая информация о главном подозреваемом в теракте в Барселоне (ФОТО) Главным подозреваемым в совершении террористического акта в Барселоне полиция считает 22-летнего Юнеса Абуяакуба. 19.08.2017
Московская биржа не будет торговать гривной Московская биржа с 21 августа приостанавливает торги валютной парой гривна-рубль. Об этом в пятницу, 18 августа,... 19.08.2017
Все, что известно на данную минуту о терактах в Испании, - Злой одессит (ФОТО+ВИДЕО) участившиеся теракты подобного характера в Европе являются не столько проявлением могущества террористических... 18.08.2017
Национальный Архив рассекретил снимки окончательной подготовки США к ядерным атакам на Хиросиму и Нагасаки (ФОТО) 6 августа 1945 года США сбросили атомные бомбы на японский город Хиросима, а три дня спустя на Нагасаки 18.08.2017
Канада не справляется с иммигрантами из США Многие гаитяне едут в Канаду из страха потерять свой статус в США после прихода на пост президента страны Соединенных... 18.08.2017






Курс банковских металлов НБУ Курсы валют Стоимость нефти (ICE)
грн./тр.унциюИзм., %
Золото33016.4420
Серебро437.1600
Платина24853.1410
 ПродажаПокупкаНБУ
USD25.67525.3625.49
EUR30.2529.52529.926
RUB0.4730.310.429
$/баррельИзм., %Дата
BRENT52.72+4.06Aug
WTI48.5100+2.9272Sep
GAS OIL472.2500+1.5881Sep
Регионы / №38(363) 08 ОКТЯБРЯ 2012
Детишкам на молочишко    Печатная версия    в избранное
КИЕВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Ниша кисломолочного детского питания в Украине остается незаполненной из-за высоких требований к качеству продукции. Поэтому у национального производства такой продукции большие перспективы

Город с романтическим названием Вишневое притаился под боком у украинской столицы на ее юго-западной окраине. Несмотря на плотную застройку, высокие корпуса завода «Вимм-Билль-Данн Украина» видны издалека. В воздухе витает запах молока. Персонала почти не видно, по двору деловито снуют лишь водители молоковозов, которые привезли свежее сырье. Машины по очереди подъезжают к вертикальным цистернам-танкам, подключают полупрозрачные шланги, по которым молоко тут же устремляется в недра хранилищ.

Заходим в новое здание молочного завода. Внутри стерильная чистота, лестницу украшают портреты счастливых мам с малышами. Это сотрудники бывшего киевского городского молокозавода №3, который с 2011 года принадлежит компании PepsiCo. «Гормолокозавод номер три открылся в 1973 году. На то время это было одно из самых крупных предприятий в УССР — перерабатывало до 700 тонн молока в сутки. Ассортимент его молочной продукции был традиционным — молоко, ряженка, кефир, сметана, творог, творожные массы, детские сырки, — рассказывает главный технолог завода «Вимм-Билль-Данн Украина» (Вишневое) Тамара Хомышенко. — В 2000 году предприятие вошло в состав крупнейшей российской компании “Вимм-Билль-Данн” (ВБД). С тех пор мы постоянно обновляли оборудование, меняли целые участки, открывали новые цеха. С прошлого года ВБД, включая российское подразделение, стал частью корпорации PepsiCo».

С 2005 года ежегодно рынок кисломолочного детского питания в среднем прибавлял по 10–15%: растет рождаемость

Покупка ВБД обошлась американской корпорации в 5,4 млрд долларов. Сейчас ежедневно завод перерабатывает до 300 тонн молока в сутки и продолжает выпускать традиционную молочную продукцию.

Но не только ее. Стоящий отдельно от основного производства цех новый владелец решил приспособить под особенный товар. С апреля 2012-го тут производится кисломолочное детское питание (йогурты, творожки, а в ближайшем будущем — и кефир) под торговой маркой «Агуша». Из соображений стерильности на само производство никого, кроме сотрудников, не пускают. Посмотреть, как работает оборудование, можно сквозь стекла галереи, расположенной на втором этаже. Воздух в помещении, где производится детское питание, обновляется 18 раз в течение часа, что тоже необходимо для стерильности. Все машины и механизмы установлены очень компактно, в результате готовая продукция прямо с производственной линии отправляется в холодильную камеру. Даже бутылочки для йогуртов выдувают непосредственно на предприятии, а не завозят от стороннего производителя — тоже ради чистоты. Ведь продукция делается для потребителей с неокрепшим иммунитетом — малышей.

По данным PepsiCo, инвестиции в проект составили 120 млн гривен. В частности, значительная сумма ушла на закупку оборудования у компании Tetra Pak. Эксперты прогнозируют, что срок окупаемости вложений составит не менее пяти лет. Новое предприятие может перерабатывать 50 тонн молока в сутки.

На предприятии, выпускающем детское питание, охлаждают даже автомобили

Недокорм

Уровень потребления специального детского кисломолочного питания в Украине сейчас невысок. На отечественном рынке дефицит качественных кисломолочных продуктов для малышей с содержанием живых бактерий. Конкуренция в этой нише сильная. Все поставщики сырья обязаны получить сертификаты Минздрава, поскольку к организации производства детского молочного питания предъявляются самые высокие требования. «Вся сложность производства кисломолочного питания для детей — в наличии необходимого количества живых микроорганизмов. Можно сделать продукт менее кислым, но тогда он не будет содержать нужное количество бактерий. Соблюсти баланс качества, полезности и соответствия стандартам очень непросто», — отмечает Хомышенко. По этой причине добиться низкой себестоимости бутылочки кефира или молока для грудничков (в пересчете на литры) не получается. Хотя по оценкам экспертов, рентабельность производства подобных продуктов приличная — не менее 15–17%, тогда как обычной «молочки» — до десяти процентов.

Самые крупные игроки на этом рынке — компании Danone-Unimilk (торговая марка «Тёма», ее производит завод «Галактон», ранее известный как Киевский гормолокозавод №2, давнишний конкурент предприятия в Вишневом) и компания PepsiCo (торговая марка «Агуша»). По мнению ведущего эксперта компании «УкрАгроКонсалт» Ольги Мозговой, новый завод в Вишневом в ближайшей перспективе сможет занять на украинском рынке долю 25–30%.

Из-за короткого срока реализации (не более 14 дней) детская молочная продукция в Украину почти не импортируется. До недавнего времени «Агушу» в Украину завозила PepsiCo (ее производил Московский завод детского питания, расположенный на территории Лианозовского молочного комбината). При импорте из РФ приходилось тратить время на доставку в Украину, простои на таможне, логистику. В лучшем случае продукция попадала в магазин, потеряв треть срока годности. «Чтобы к нам из РФ поступала полностью просроченная партия, такого не было. Но иногда из-за задержек на таможне продукция приходила за два-три дня до окончания срока реализации. Естественно, торговые сети такую партию брать отказывались», — говорит Хомышенко.

Сейчас продукция ТМ «Агуша» попадает в магазины через день после изготовления. Прежде чем попасть к потребителю, продукты для детей сутки выдерживаются в заводском холодильнике, — за это время лаборатория успевает еще раз проверить качество партии.

Спрос на детское кисломолочное питание в нашей стране постоянно растет. По данным экспертов, с 2005 года ежегодно этот рынок в среднем прибавлял по 10–15%, ведь растут не только доходы граждан, но и — что самое важное — рождаемость. Причем рост не прекращался даже в кризис: экономить на детях украинцы не привыкли. Поэтому рынок кисломолочки заинтересовал многих игроков. Так, о планах инвестировать в производство молочных продуктов для детей заявили компании «Молочный альянс», «Терра Фуд» и «Сварог Вест Групп». Работа в этом сегменте — удел крупных игроков, поскольку производство детского молочного питания требует постоянных инвестиций. Так, оборудование, которое сейчас установлено на заводе «Агуша», и то, которое было на рынке пять лет назад, сильно отличается. А 15 лет назад и вовсе невозможно было без консервантов и стабилизаторов изготовить качественный продукт со сроком хранения 14 дней.

Пока вся молочная продукция торговой марки «Агуша», которая производится в Вишневом, рассчитана исключительно на внутренний рынок. Поскольку производитель — транснациональная компания, то ее требования к качеству и процессу производства продукта соответствуют жестким европейским требованиям к детскому питанию. Так что при необходимости компания может наладить экспорт. Но пока она ставит целью закрепиться на украинском рынке.

В цехах молоко с воздухом не контактирует. Только с нержавейкой

Чья корова?

Как известно, решающее значение при производстве кисломолочной продукции имеет качество сырья. Фермы должны располагаться в экологически чистых регионах. Качество молока подтверждают выданные Минздравом сертификаты, которые разрешают использовать молоко в производстве продуктов для детей от шести месяцев. Кстати, за производство качественного сырья хозяйства получают дотации в сумме 750 гривен за тонну, поэтому аграрии охотно реализуют молоко заводам детского питания.

Завод «Агуша» 90% сырья закупает у фермерского хозяйства «Агроэкология» (расположено в Полтавской области). Остальное поставляют два других хозяйства, также имеющие соответствующие сертификаты. Фруктовые наполнители предприятию продает компания «Аграна Фрут» (Винницкая область), которая выращивает экологически чистые фрукты.

К логистике и доставке детского питания также предъявляются особые требования. На заводе «Агуша» охлаждаются не только холодильные камеры, но и вся погрузочная рампа. Машина подъезжает вплотную к рампе, и из складской холодильной камеры продукция сразу попадает в кузов рефрижератора. Причем до момента доставки продукции в торговую точку машину открывать нельзя, чтобы температура внутри не повысилась даже на один градус. Поэтому компания работает только с крупными розничными сетями, у которых, помимо больших оборотов, есть все условия для хранения, в первую очередь мощные промышленные холодильники.

Кстати, технологи завода признались «Эксперту», что при разработке ассортиментной политики ориентируются больше на свой опыт, а также на исследования и разработки Минздрава и педиатров. Для маленьких детей основной критерий — полезность продукта, а не вкус.

Вузы учат не тому

Тамара Хомышенко, главный технолог завода «Вимм-Билль-Данн Украина» (Вишневое):

— Каковы основные критерии, предъявляемые к качеству сырья?

— По микробиологическим показателям оно должно соответствовать высшему сорту. В нём должно быть высокое содержание натурального белка. А этот показатель определяется самим рационом кормления коров. Одновременно мы проводим микробиологический, физико-химический контроль, убеждаемся, что молоко не разведено водой, не фальсифицировано.

— Когда вы приступили к строительству завода, были ли у вас проблемы с контролирующими органами?

— Дополнительные требования при получении разрешений на производство детской молочной продукции заключаются в показателях качества. По продукции для детей правила более строгие (полная раскладка технологического регламента: температурные режимы, выдержка), но сама процедура получения такая же.

За счет чего компании завоевывают потребителей?

— Мы стремимся завоевать потребителя неизменно высоким качеством производимой продукции. Потребителя невозможно заманить одной лишь привлекательной упаковкой. К сожалению, в Украине встречаются производители, которые используют недобросовестные методы для завоевания потребителя, ведь отличить более дешевый фальсификат, содержащий растительные жиры, от натурального продукта по вкусу бывает очень сложно. В свое время, например, мы были вынуждены снять с производства наше сливочное масло под торговой маркой «Славяночка», поскольку использовали для его производства только натуральные молочные ингредиенты, а поэтому не могли конкурировать по цене с более дешевым товаром.

Есть ли на рынке детского питания контрафактная продукция, в частности, выявляли ли вы подделки вашей торговой марки в Украине и России?

— Нет. К примеру, подделать ультрафильтрационный творожок невозможно — технология его производства слишком сложная. Сам ультрафильтрационный аппарат — очень дорогое оборудование, а без него такой творожок не сделаешь. Непросто сделать и упаковку, тем более, что она из комбинированного материала. К тому же, в Украине такая упаковка не производится, ее необходимо импортировать.

Как часто вам приходится проводить санитарные мероприятия, направленные на борьбу с насекомыми и грызунами?

— Это наша ежедневная забота. Требования компании PepsiCo к санитарии гораздо жестче, чем требования украинского законодательства. Мы получили сертификаты на соответствие международным стандартам ХАССП. Аудит на соответствие этим стандартам был очень жестким. Я почти за три десятка лет работы в молочной промышленности такого аудита еще не видела. Аудитор приезжает без предупреждения и проверяет всё — от чистоты всех емкостей до канализации.

Легко ли найти техников, технологов и других квалифицированных специалистов?

— К сожалению, готовых специалистов нет. Многие выпускники вузов в глаза не видели гомогенизатора, не знают, как выглядит сепаратор, не говоря уже об особенностях его работы.

Компания PepsiCo позволила нам набрать персонал за полгода до запуска производства, чтобы мы могли обучить людей. Качество специалистов, привыкших работать по старинке на типовых линиях и автоматах, нас не устраивает. Мы набрали молодежь, грамотную в плане управления программируемыми производственными линиями. Технологическим процессам мы их обучаем на производстве сами. А вот мастерами взяли людей, имеющих солидный опыт работы в молочной отрасли. Сейчас работу завода «Агуша» обеспечивают 55 человек и с ними работают два специалиста из отдела маркетинга.

Киев—Вишневое



Автор: Мария Фомина

 печать  отправить ссылку другу  в избранное
КОММЕНТАРИИ


Нет комментариев.

ОБСУДИТЬ СТАТЬЮ



ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ В РУБРИКЕ "РЕГИОНЫ"
Труба безысходности
Репортажи
Пока кандидаты в президенты усиленно агитировали украинцев, маленький шахтерский городок Родинское тихо замерзал. Алчевская катастрофа повторилась через четыре года с меньшим пафосом — к масштабным жилищно-коммунальным авариям мы начинаем привыкать, а провинции остается надеяться только на себя
Вклад в ответственность
Харьковская область
Корпоративная социальная ответственность (КСО) медленно входит в систему ведения бизнеса харьковских предпринимателей. Правда, пока к такой формулировке они еще не привыкли, свои КСО-проекты предприниматели предпочитают называть «шефством», «заботой» и «социальными решениями»
Напоить Украину
Харьковская область
Молока в стране хватит и взрослым, и детям, если только государство будет стимулировать строительство новых крупнотоварных ферм и потребление молочных продуктов, считает руководитель молочного направления PepsiСo в Украине, председатель правления компании «Вимм-Билль-Данн Украина» Андрей Наумов
Газ, вода и дороги
Харьковская область
Вице-президент Shell по Украине рассказывает о технологии гидроразрыва, социальной ответственности и непредсказуемости цен на нефть
Риторика и логика Добкина
Харьковская область
Глава Харьковской областной государственной администрации рассказал о наиболее значимых проектах в области — от добычи нетрадиционного газа из песчаников до строительства мощнейшего свиноводческого комплекса и продажи стадиона «Металлист»
Блеск и нищета слобожанского края
Харьковская область
Харьковские власти вознамерились вернуть региону статус научно-промышленного центра. Начинать решили с аграрного сектора и свободных экономических зон для IT-технологий
ХАРЬКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Зерно и оливки, дети и море
Киевская область
Киевщина и остров Крит расширяют сотрудничество в рамках договоренности двух губернаторов
Инвестиции — это отношения
Киевская область
Губернатор Киевщины Анатолий Присяжнюк рассказал, почему не перепоручает общение с инвесторами своим заместителям и где он видит центр Киевской области
Земля Чернобыля
Киевская область
Использование заброшенных земель вокруг 30-километровой зоны отчуждения может стать одним из инструментов привлечения инвестиций в Киевскую область



   карта сайта
Публикации
Александр Халковский – «Теневой кассир» Одесской таможни, - СМИ 03.08.2017
Криптовалюта E-Dinar Coin получила новый статус 17.01.2017

Новости компаний
Dominatortm назвал пять интересных фактов об автомобильных аккумуляторах 16.08.2017
Posud:meister поможет купить красивую вазу и правильной формы 16.08.2017
Кредит на автомобиль - стоит ли брать Стоит ли покупать машину, оформлять кредит на нее? Этот вопрос волнует многих россиян. Сегодня цены на транспортные... 13.08.2017
Лучшее становится превосходным. Обновленное первое украинское онлайн казино SlotoKing Онлайн казино SlotoKing хорошо известно игрокам, в особенности из Украины. Организаторы ресурса неоднократно... 02.08.2017
Как правильно выбрать парфюмерию и косметику в интернете? Достаточно зайти на сайты крупнейших профильных магазинов косметики и парфюмерии, как, например, Parfums.ua, оценить... 01.08.2017
Новости от KINOafisha.ua
Загрузка...
Загрузка...
Билеты в кинотеатр IMAX

E-MAIL рассылка
Укажите адрес электронной почты
для оформления подписки

Последний номер #38(363) 08 ОКТЯБРЯ
Главное
Наша свобода слова
Повестка дня
Дружить ядрами
Потоптаться по земле
Не клевещите, да не оклеветаны будете
Паспортом по визе
Взятка на погонах
Обобществление золота
ЦИФРЫ НЕДЕЛИ
Тема недели
Выбор есть, идей нет
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПАРТИЙ
Кампания без программ
РЕДАКЦИОННАЯ СТАТЬЯ
Украинский бизнес
Борец с табачными сказками
АНТИТАБАК
Крюковать или хюндаить?
ЖЕЛЕЗНАЯ ДОРОГА
Запасной вид на море
Воля к Западу
Международный бизнес
Google с глазами
IT
Экономика и финансы
Оборотная сторона лайфа
СТРАХОВАНИЕ
Круговая порука коррупционеров
МНЕНИЕ
Удар ниже вето
Касса в долг
Политика
«Мечта» сбывается. Надолго ли?
ГРУЗИЯ
Культура
Одесса — Винница джаз-транзит
ФЕСТИВАЛИ
Телевидение может быть искусством
Продается великий реалист
Регионы
КИЕВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Опасное притяжение
КИЕВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Земля Чернобыля
КИЕВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Инвестиции — это отношения
КИЕВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Детишкам на молочишко
КИЕВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Зерно и оливки, дети и море
КИЕВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Галерея
Выставка Юэ Миньцзюня
СОВРЕМЕННОЕ ИСКУССТВО






Главная Реклама на сайте RSS Подписка О журнале Архив Форум Эксперт Конференции
Материалы помеченные значком имеют ограниченный доступ. Использование материалов Эксперт.UA разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на Expert.UA
©2004-2017 Эксперт.UA   Реклама на сайте